브라질에서 주재원 생황을 할 때, 커피 농장에 가볼 기회가 있었습니다.
농장의 이름은 포어로 Fazenda Tozan이며 Fazenda는 영어로 Farm입니다.
브라질은 커피 수출국 1위로 2020년 말 기준으로 37.4%의 시장점유율을 갖고 있습니다.
그 뒤로는 베트남, 콜롬비아, 인도네시아 등이 있습니다.
캄피나스에 있는 커피 농장 Fazenda Tozan
Tozan 커피농장은 1798년부터 시작되어 현재까지 잘 보존된 문화유산들도 보유하고 있습니다.
이 농장은 1927년에 일본 미쓰비시 그룹의 창립자인 이와사키 가문이 건물을 매입하면서 Tozan 농장의 역사가 시작되었다고 합니다. 일본인의 브라질 이민은 1908년에 시작되었습니다.
Tozan 농장은 캄피나스시 중심부에서 16km 북쪽에 위치하고 있습니다. 제가 거주하던 곳에서 아주 가까운 곳에 있답니다. 브라질에 있는 동안 2번 갔던 것 같습니다.
문화 체험 프로그램
Tozan 농장은 문화 체험 프로그램도 운영하고 있습니다.
- 문화체험 피크닉 (Roteiro Cultural Piquenique)
- 석양과 함께하는 문화체험 (Roteiro Cultural Pôr do Sol)
- 커피문화 체험학교 (Roteiro Cultural Escolar)
- 사진 촬영 투어 (Ensaio Rotográfico)
두시간 반에서 세 시간 반정도 걸리는 프로그램이고, 성인 기준 1인당 R$130 헤알의 요금을 받고 있습니다. 영어 가이드를 요청할 경우 그룹당 R$280 헤알입니다. 저는 손님이 왔을 때 함께 가 보았습니다.
농장 투어와 사진
방문시 밴(봉고?)을 이용한다면 좋습니다. 가이드가 함께 밴을 타고 농장 곳곳을 다니며 설명을 해 줍니다. 중간에 내려서 한참 익어가고 있는 커피 열매를 따서 생원두를 보여주기도 하고, 커피 농장, 재배와 관련된 이야기를 해 줍니다.
2~3 가족에 함께 방문해서 프로그램을 이용하면 좋을 것 같습니다.
커피농장에 도착하면 이 건물이 맞이합니다. 커피농장과 관련된 소개를 볼 수 있고, 기념품, 커피 원두/가루, 머그잔 등을 구입할 수 있습니다. 위의 커피는 환영의 의미로 무료로 제공을 해 주었습니다. 커피 원두가 들어 있는 초콜릿과 함께.
건물 외부에는 화분에 커피나무가 있습니다. 가까이 가서 보면 열매가 있어요. 아래 사진에 좀 더 가까이에서 찍은 것이 있습니다.
멀리 보이는 커피 공장입니다.
브라질은 보통 기계로 커피를 수확합니다. 오른쪽에 있는 저 기계가 커피 열매를 수확하는 농기계입니다.
커피수확기가 가운데로 커피나무가 들어가게 되고 열매들을 딴다고 생각하시면 됩니다.
이해를 돕기 위해 Youtube 영상을 하나 가져 왔습니다.
브라질이 커피 수출 세계 1위이긴 하지만, "브라질 커피가 맛있다" 라거나 브라질산의 유명한 커피는 "어? 잘 모르겠는데?" 일 것입니다. 사람들의 입에 오르내리는 콜롬비아, 에티오피아 등등은 사람이 손으로 잘 익은 커피를 수확해서 가공을 하지만, 브라질은 이렇게 기계로 수확을 하니 아무래도 품질이 높지 않을 것이라 생각합니다.
2016년에 찍은 사진이라 지금은 가격이 얼마나 올랐을지 모르겠습니다.
15 헤알이면 현재 환율로 3,800원 정도 하네요.
위에 보여드린 커피를 사면, 여기에 있는 부직포(?) 봉투에 담아줍니다.
저것도 돈을 받았는지 잘 기억이 나질 않네요.
유료 투어 프로그램을 이용해서 아저씨가 나와서 옛날에 사람들이 직접 커피에서 이물질을 제거하는 작업을 재연해 주셨습니다. 저걸 어떻게 저렇게 그대로 다 받아내는지 신기하네요.
오늘은 제가 브라질에 있을 때 방문했었던 커피농장인, Fazenda Tozan에 대해 소개해 드렸습니다.
앞으로 시간이 될 때마다 브라질에서 경험했던 것들 중에서 소개할 만한 것들을 하나씩 올려보겠습니다.
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